(资料图片)
1腊肉火腿特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯。如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的。
2、把腊肉火腿切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时。www.nfysw.com这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。
3、泡完后取出,再认真清理一下肉的表面。接着,把火腿肉焯水,加入葱姜,料酒,去异味。
4、焯完水后,取出,切成块状或者片状盛盘,这样就切好了。
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